Pan tumaca

Receta de pan tumaca

Pan, tomate, sal, aceite y un toque de ajo (opcional) son los ingredientes de esta deliciosa y sencilla tosta de pan tumaca. Jugosa y llena de sabor.

Ingredientes para preparar pan tumaca

  • 2 rebanas de pan payés (u otro grande y con mucha miga)
  • 1-2 tomates muy maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Jamón ibérico (opcional)
  • Sal
  • 1 ajo (opcional)

¿Cómo preparar pan tumaca?

  • Al preparar este delicioso pan tumaca, lo primero que haremos será tostar el pan en la tostadora, en una sartén o plancha o en el horno. También puedes hacer esta receta sin tostar el pan, pero el toque tostado de la rebanada, le da un puntito crujiente que a mi me encanta.
  • Una vez tostadito, frotamos las rebanadas de lo que será nuestro pan tumaca con un ajo partido por la mitad (si no te gusta el sabor del ajo, no lo añadas) y a continuación, frotas de forma enérgica el tomate cortado por la mitad (como si fuera una naranja para zumo), contra la tostada, de forma que el tomate se vaya quedando en el pan y la piel nos quede limpia (guárdala para luego).
  • Sazonamos nuestra rebanada de pan tumaca, la regamos con un chorrito de aceite de oliva y con ayuda de la piel del tomate, reparte bien la sal y el aceite por toda la superficie, de esta forma, el sabor del pan tumaca será más homogéneo.
  • ¡Listo! ya tienes tu pan tumaca preparado para tomar tal cual, aunque si quieres darle un toque más sabroso, justo antes de servirlo colocando sobre tu pan tumaca lo que más te guste, en mi caso, suelo poner una buena loncha de jamón ibérico, aunque no le haría ascos a un poco de salchichón, chorizo blanco o rojo, jamón cocido, atún... ¡Lo que quieras!
  • Foto orientativa: by onnoth
Nota del autor:

Si quieres tener siempre tomate listo para hacer esta receta de pan tumaca, ralla con un rallador grueso los tomates partidos por la mitad (sin llegar a la piel), y guárdalo en el frigorífico bien tapado.

También puedes hacer el pan tumaca con panes pequeños y hacer tostaditas en lugar de una tosta grande.